Непримиримая война между вегетарианцами и мясоедами не утихнет, кажется, никогда.
Поклонники растительной пищи тихо ненавидят своих всеядных оппонентов за употребление мяса, обвиняя их в отсутствии гуманности, а то и вовсе заявляя, что те питаются «трупами убитых животных».
А мясоеды недолюбливают вегетарианцев, считая их глупцами, лишающими себя невероятного удовольствия, и обращают внимание, что те губят себя, лишая ценных питательных веществ, присутствующих в мясе.
В то же время именно вегетарианцы громогласно заявляют, что отказавшись от мяса, они имеют все шансы прожить дольше!
Так ли это на самом деле, и кто живет дольше – мясоеды или вегетарианцы? Попробуем разобраться.
О чем говорят исследования?
Сразу скажем, что в России подобные исследования не проводились, а вот в других странах их проводилось очень много.
Главным образом, исследователи пытались выяснить, как употребление мяса или отказ от него влияет на смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Рассмотрим лишь одно исследование, которое наиболее точно отображает суть нашего вопроса.
Итак, британская коллегия ученых, объединенная в группу EPIC-Oxford Studio, провела масштабное исследование, в котором приняли участие 76 тыс. жителей Туманного Альбиона.
Участники исследования были поделены не на две, а сразу на пять групп:
- активные мясоеды (употребляющие мясо практически ежедневно);
- умеренные мясоеды (менее 4 порций мяса в неделю);
- вегетарианцы (не употребляют в пищу мясо животных);
- веганы (отказываются от любых продуктов животного происхождения, в т.ч. от мяса, яиц и молока);
- пескетарианцы (не употребляют мясо, но едят рыбу и морепродукты).
Исследование проводилось на протяжении 16 лет. Что же удалось выяснить?
- Отказ от употребления мяса действительно способен снизить риск развития большинства видов рака (прежде всего, онкологии желудка). Вегетарианцы сталкиваются с онкологией на 8% реже, веганы – на 16% реже, а пескетарианцы – на 38% реже мясоедов.
- Лица, не употребляющие мясо в пищу или употребляющие его в малых количествах, гораздо реже сталкиваются с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так, например, риск смертности от инфаркта у вегетарианцев на 15% ниже, у веганов на 22% ниже, а у пескетарианцев на 50% ниже!
В общем смысле все виды вегетарианских диет способны уменьшить риск онкологии на 18%, а риск сердечно-сосудистых заболеваний – на 29%!
Это чрезвычайно важные цифры, с учетом того, что в нашей стране от инфарктов, ишемической болезни сердца и прочих болезней сердца и сосудов умирает каждый 2-й житель России!
- Что же касается смертности, то по результатам исследований, лица, отказавшиеся от мяса или употребляющие его в минимальном количестве, живут на 10% дольше! Учитывая, что средняя продолжительность жизни стремится к 70 годам, можно сделать вывод, что в среднем, веганы живут дольше мясоедов на 7 лет!
Что характерно, лица, ограничивающие себя в употреблении мяса, имеют все шансы встретить здоровую старость, не страдая от тяжелых симптомов атеросклероза, сахарного диабета, от инвалидизации после инсульта или инфаркта.
Для многих людей в нашей стране, старость давно стала синонимом страданий и борьбы с болезнями.
А в некоторых странах, той же Японии, Финляндии, Норвегии, люди живут, в среднем, на 10-15 лет дольше, и при этом до самых последних дней наслаждаются жизнью, не страдая от недомоганий!
Впрочем, нельзя сказать, что отказ от мяса по всем статьям является более здоровым подходом к питанию.
- По исследованиям того же EPIC-Oxford Studio, отказ от мяса приводит к дефициту железа и витамина B12, из-за чего беременные женщины и дети могут страдать от тяжелых симптомов железодефицитной и В12-дефицитной анемии.
- Кроме того, вегетарианцы, веганы и пескетарианцы страдают от дефицита цинка, кальция и йода – важнейших элементов для человеческого здоровья, недостаток которых может становиться причиной серьезных заболеваний.
- Нельзя сказать, что противники мяса надежно защищены от сердечнососудистых заболеваний. Мясоеды, в целом, могут похвастаться крепкими сосудами, которые постепенно забиваются холестериновыми бляшками. Рано или поздно бляшка отрывается, закупоривает сосуд и вызывает инфаркт. А вот у вегетарианцев и веганов, из-за недостатка важных элементов сосуды слабые, из-за чего эти личности на 40% чаще сталкиваются с геморрагическими инсультами.
Отказ от мяса значительно уменьшает риск онкологических заболеваний.
Но только не рака прямой кишки.
Исследования показывают, что вегетарианцы сталкиваются с этим заболеванием в 2 раза чаще, чем люди, регулярно употребляющие мясо!
В чем вред красного мяса?
И все же, исследователи в своих выводах однозначны: красное мясо приносит больше вреда, чем пользы, ведь оно повышает риск смертельно опасных болезней и сокращает продолжительность жизни. Почему именно этот продукт?
Оказывается, в красном мясе содержатся такие вещества, как карнитин, холин и лецитин.
По сути это жироподобные и витаминоподобные элементы, которые несут пользу организму.
Вот только в процессе их переваривания выделяется триметиламин N-оксид.
По словам ученых, именно высокое содержание этого вещества в крови, приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклерозу.
К слову в 2015 году, ВОЗ признала свинину, баранину и говядину канцерогенами.
Ученые обнаружили в этих продуктах особый моносахарид – N-гликолилнейраминовую кислоту.
Такое вещество способно становиться частью человеческих клеток, а при их большом скоплении иммунитет начинает атаковать эти клетки, вызывая воспаление, а впоследствии, и рак.
Всему виной фаст-фуд?
По словам ученых, причина высокой смертности от болезней кроется даже не в красном мясе, а в переработанных продуктах – колбасах, сосисках, пельменях и прочем фаст-фуде!
Согласно исследованиям, риск развития ишемической болезни сердца (ИБС), связан с переработанным мясом.
Люди, которые «налегают» на эти продукты, сталкиваются с инфарктом и онкологическими заболеваниями на 35% чаще!
А по некоторым видам онкологии, цифры и вовсе ошеломляющие.
Так, например, отказ от сосисок и колбас способен снизить вероятность рака простаты у мужчин сразу на 250%!
Именно переработанное мясо, особенно низкого качества, чаще всего вызывает повышение в крови триметиламин N-оксида, а значит, способствует развитию в организме воспалительных процессов, приводящих к онкологии и болезней сердца.
Поэтому убежденным мясоедам, которые желают прожить на 5-7 лет дольше, не страдать от болезней, а наслаждаться последними годами своей жизни, стоит уже сейчас навсегда отказаться от вредного фаст-фуда!
Заступаются за настоящее красное мясо и ученые.
Оказывается, если снизить употребление этого продукта с 80 до 20 г в день, уровень триметиламин N-оксида, а также N-гликолилнейраминовой кислоты в крови падает до нормальных показателей.
У таких людей вероятность злокачественных опухолей и сосудистых болезней сокращается на 30%.
А что там на Окинаве?
Не секрет, что большинство долгожителей на нашей планете проживают на японском острове Окинава.
Чем питаются эти люди и что позволяет им бить рекорды долгожительства?
Традиционная окинавская диета, включает в себя 85% растительной пищи, еженедельное употребление морской рыбы и морепродуктов, а также употребление свинины, не чаще одного раза в месяц.
Но что еще интереснее, даже в глубокой старости жители Окинавы остаются чрезвычайно подвижными личностями.
Они занимаются спортом, много времени проводят за пешими прогулками, постоянно общаются, а потому практически не страдают от одиночества.
Вместо вывода.
Группа ученых из Оксфордского университета EPIC-Oxford Studio во Всемирный день вегетарианства (1 октября), сделала важное заявление.
По их подсчетам, при сохранившемся приросте населения и употреблении мяса нынешними темпами, уже к 2050 году человечество рискует отказаться на пороге смерти от голода.
Если уже сегодня каждый человек снизит потребление мяса до 14 г в сутки, человечество сможет избежать 11 миллионов смертей от рака и сердечно-сосудистых патологий ежегодно (!), а заодно поспособствует сохранению климата на планете.
Мы же со своей стороны добавим, что продолжительность жизни, отнюдь, не полностью зависит от еды.
Для поддержания собственного здоровья и продления жизни стоит навсегда отказаться от переработанных мясных продуктов и снизить употребление мяса (к примеру, до 1-2 блюд в неделю).
В то же время важно вести активный образ жизни, больше двигаться, избегать стрессов, общаться с близкими людьми и жить в гармонии с самим собой.
Тогда и жизнь будет не только продолжительной, но и счастливой!
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
