Супы для похудения, что это такое?
Современный человек, с его стремительным ритмом жизни, предпочитает питаться на ходу, выбирая для себя перекусы, из всевозможного фаст-фуда и при этом совершенно игнорируя супы.
А ведь горячее жидкое блюдо, хотя бы раз в день должен есть каждый человек!
Недаром супы. включены в ежедневный рацион любой диеты, назначаемой по медицинским показаниям.
Более того, супы всегда есть в меню школьных столовых и в рационе дошкольников, эти блюда всегда можно заказать в кафе и ресторане.
В чем же польза супов? Ответ вполне очевиден.
Супы особенно полезны лицам, страдающим от проблем с пищеварением.
Это жидкая пища, которая легко переваривается в желудке и при этом обеспечивает организм, всеми необходимыми питательными элементами.
Что характерно, популярность супов не ограничивается нашей страной.
1. Супы для похудения, популярны во всем мире
Мировая кулинария насчитывает более 150 видов супов, в числе которых мясные и рыбные, грибные и овощные, кислые и постные.
Существуют еще всевозможные супы-пюре, крем-супы, холодные горячие!
Тем не менее, многие обыватели относятся к супам предвзято.
Мало того, что употребление этого блюда, многие считают неудобным.
Ими сложно подкрепиться в дороге или на улице, другие считают употребление супов бесполезным.
Звучат самые невероятные аргументы:
- Многие люди уверены, что в процессе термообработки овощи и крупы в супах теряют свою пищевую ценность;
- Считается, будто смешиваясь с желудочным соком, супы нарушают процесс переваривания пищи и тем самым вредят здоровью!
- Поклонники диетического питания отказываются от супов, считая их бульон слишком жирным и тяжелым для желудка;
- Приверженцы здорового питания побаиваются супов и бульонов, опасаясь, что после отваривания в них могут накапливаться гормональные препараты, антибиотики и канцерогены, содержащиеся в овощах и мясе животных!
В этих утверждениях действительно есть доля правды, но только доля!
Термообработка действительно уничтожает около 30% полезных веществ в мясе и овощах, да и то не всех.
Некоторые витамины и минералы не разрушаются даже при длительном кипячении и в полном объеме попадают в наш организм.
Что же касается вредных веществ, которые попадают в бульон, опытные кулинары советуют сливать отвар после первого кипячения, а затем варить суп на «втором» бульоне.
В этом случае все вредные вещества и излишки жира в суп попросту не попадут!
В остальном же, от супов нашему организму огромная польза.
Сегодня многие люди по-новому взглянули на это блюдо, как на средство оздоровления и обретения стройной фигуры.
Появился даже настоящий тренд — «супинг», объединяющий людей, которые отказываются от смузи и диетических коктейлей, в пользу овощных супов!
Диетологи говорят, это лучшее дополнение восьми стаканам воды в день.
Чем руководствуются такие люди?
Приведем несколько фактов, свидетельствующих в пользу рассматриваемого блюда.
2. Суп помогает худеть
Есть и худеть одновременно, мечта большинства людей.
Многие люди, желающие избавиться от лишних килограммов, необоснованно игнорируют супы, даже не осознавая, какую пользу, таит в себе этот продукт.
Особая категория — супы для похудения, отличаются отсутствием жиров и постным бульоном.
Механизм очень простой. На переваривание тратиться больше энергии, чем потребляется.
В супах меньше грубых пищевых волокон, которые помогают очищению организма и улучшают моторику кишечника.
Энергетическая ценность таких блюд заметно ниже, чем калорийность каш и прочих вторых блюд.
Если есть суп перед употреблением тяжелой пищи, можно предварительно насыщать организм и в итоге съедать гораздо меньше!
Современные исследования позволяют говорить — заменяя обычные перекусы, вроде бутербродов и печенья, супами, вы теряете на 60% больше калорий при аналогичном рационе питания.
Да и как иначе, если одна тарелка супа, в среднем, содержит 300 калорий.
Таким образом, даже если в течение дня употреблять один суп, ваш организм получит не более 1000-1200 калорий.
В супы для похудения, часто добавляют различные специи – черный перец, куркуму, имбирь или базилик.
Эти приправы способствуют расщеплению молекул жира, что делает суп вдвойне полезным для лиц, желающих сбросить лишние килограммы.
По словам профессора Барбары Роллс, из Университета питания штата Пенсильвания, похудение при помощи супов, происходит за счет связи жидкости с частицами пищи.
Такая комбинация, при всей своей легкости, достаточно долго переваривается организмом, в результате чего у человека длительно опорожняется кишечник, и он долгое время не ощущает чувства голода.
2. Супы для похудения — облегчение пищеварения
Суп относится к пище, которая не отягощает работу желудка и кишечника.
Этому способствует большое количество жидкости, а также измельченные и переваренные ингредиенты – мясо, крупы и овощи.
По тяжести для желудочно-кишечного тракта, суп не идет ни в какое сравнение с жареным мясом, грибами, макаронами или хлебом.
В процессе приготовления суп кипятится, а значит, употребляя такое блюдо, вы точно не занесете в организм инфекцию.
То есть это максимально безопасная пища, если сравнивать ее, к примеру, с плохо прожаренной рыбой или мясными блюдами.
Что интересно, суп не только не отягощает работу пищеварительной системы, но и помогает перевариванию другой пищи.
Разбавляя съеденные продукты, бульон помогает размягчению и перевариванию твердых продуктов.
Жидкость из супа смешиваясь с желудочным соком, мешая пищеварению – просто миф.
Наоборот, такая жидкость долго не задерживается в кишечнике.
Она быстрее других попадает кишечник, стимулируя выработку желудочного сока и тем самым, способствуя лучшему перевариванию мясных блюд и другой тяжелой пищи.
Жидкие горячие блюда, в принципе, легче усваиваются желудком, да к тому же согревают его стенки, провоцируя выработку столь необходимого желудочного сока.
Обратите внимание на тот факт, что суп восполняет недостаток жидкости в организме, особенно у людей, которые пьют мало воды.
Суп, способствует восстановлению водно-электролитного баланса и помогает наполнять организм энергией.
3. Супы полезнее любого сока
Мы уже упоминали о том, что часть витаминов и минералов при нагревании разрушается.
Но в овощах и крупах их так много, что большая часть попадает в человеческий организм, принося ему неоспоримую пользу.
Если сравнивать супы и свежевыжатые соки, то любой суп в разы полезнее сока, ведь в овощах присутствует заметно больше полезных элементов, чем во фруктах, даже с учетом термической обработки.
Другим отличием супов от соков является превосходство в количестве клетчатки.
В крупе и овощах грубых пищевых волокон гораздо больше, а этот определяющий фактор, если говорить об употреблении пищи с целью похудения.
А вот природных сахаров во фруктах гораздо больше, что делает их менее полезными для людей, желающих сбросить лишние килограммы.
4. Какой из супов наиболее полезен
Нельзя назвать рецепт идеального супа, который бы радовал каждого своим неизменным вкусом и при этом был максимально полезным.
Тем не менее, соблюдение некоторых рекомендаций поможет сделать ваш суп – по-настоящему полезной пищей.
Данный пример относится к традиционным супам.
Так, например:
- В процессе приготовления сначала нужно отварить мясо(желательно мясо птицы), и только потом, слив отвар и набрав свежей воды, готовить суп, добавляя в него овощи и специи. Необходимо это потому, что в процессе отваривания мяса из него выходят токсичные вещества и антибиотики, которыми «пичкали» животных для скорейшего выращивания.
- Если у человека имеются проблемы с пищеварением, ему противопоказаны супы на жирных, наваристых бульонах. Некоторые виды супов, вроде наваристого борща, солянки, щавеля или щей из кислой капусты, также следует избегать. Супы, в которые добавляют рассол, кислые огурцы, лимон или уксус – могут стать настоящей бедой для человека с проблемным желудком!
- Лицам, страдающим от проблем с ЖКТ, не стоит добавлять в суп острые специи, вроде перца, хрена или паприки. Без них суп совсем не утратит своих вкусовых качеств, но станет гораздо безопаснее.
- Идеальным для всех категорий лиц станет диетический суп на овощном бульоне без добавления мяса и прочих животных жиров. Такой суп прекрасно насыщает организм и при этом легко переваривается, обеспечивая отличный тонус организма и отсутствие голода. Таким овощным супчиком вы сможете накормить и взрослых и детей, но что еще важнее, блюдо станет вашей «палочкой-выручалочкой», помогающей худеть даже не задумываясь о диетах!
Питайтесь правильно и будьте всегда здоровы!
