Людям, которые заботятся о своем здоровье и здоровье близких, важно знать, какой сыр находится в черном списке Росконтроля. В статье собран топ-6 худших марок этого продукта.
Сыр Голландский «ВкусВилл/Избенка»
Этот сыр попал в черный список из-за содержания бактерий группы кишечной палочки. Это самое главное требование к безопасности, потому что таким сыром можно отравиться.
Также эксперты заметили, что органолептические свойства недостаточно выражены. Консистенция слишком твердая, во рту чувствуется легкая горечь послевкусия.
Состав обычный как для сыров такого вида. Его изготавливают из молока, бактериальной закваски, молокосвертывающего фермента – казеина, и уплотнителя хлорида кальция.
Важно!
Сейчас все производители полутвердых и твердых сыров добавляют в продукт нитраты. Они нужны, чтобы подавить развитие вредной газообразующей микрофлоры.
Производитель не указал на маркировке товара достоверную информацию о содержании нитратов, а также о завышенном содержании жира в сухом веществе. Несмотря на огрехи в маркировке и производстве, это на 100 % сыр, потому что он полностью состоит из молока.
Сыр Голландский «Первым делом»
Причина попадания в черный список – содержание в продукте бактерий группы кишечной палочки. Производитель не указал на маркировке правильную массовую долю жира в сухом веществе.
По вкусовым свойствам сыр отдает горечью, запах выражен слабо, консистенция не эластичная, плотная, сыр легко ломается на изгибе. Молоко, соль, закваска, кальция хлорид и краситель аннато – вот и все ингредиенты этого продукта.
Интересно!
Аннато Е160b – пищевая добавка, которая относится к натуральным красителям. Применяется не только в пищевой промышленности, но и косметической. Придает продукту желтый цвет.
Сыр Голландский не содержит немолочный жир, но в нем завышено содержание свободных аминокислот и кальция.
Сыр Гауда Fine Life
Продукт не прошел проверку по нескольким показателям безопасности, а именно по содержанию нитратов, и производитель не указал на маркировке низкое количество жира и белка.
Умеренный запах, но слабый вкус тоже не выделяют этот сыр из лучших. Гауда состоит из молока, соли, антислеживающего агента, бактериальной закваски, консерванта, хлорида кальция и красителя аннато. Потребителям тоже этот продукт не очень нравится, по утверждениям, похож на резину.
Сыр «Арча» Эдам
Производитель не указал на упаковке, что в составе продукта присутствуют растительные жиры (возможно наличие пальмового масла), а самого молочного жира в нем не больше половины.
К сожалению, такой продукт сыром нельзя назвать, это, скорее, сырный продукт. Хотя производитель в составе указал все ингредиенты, которые используются в производстве собственно твердого сыра.
Сыр Российский «Сыродел»
Производитель не указал на упаковке, что в составе есть растительные жиры. Анализы показали, что внутри находится пальмовое масло, а молочного жира меньше половины.
Это 100% фальсификат и может называться лишь «сырным продуктом», хотя состав более чем хороший. В нем минимум ингредиентов: молоко, соль, закваска, сычужный фермент. Не указывая полностью весь состав на упаковке, производитель вводит потребителя в заблуждение.
Важно!
По оценкам экспертов, минимальная цена за килограмм сыра должна составлять не менее 400 рублей. Если используется молоко низшего качества, сухое молоко или заменители молочного жира – цена существенно уменьшается.
Сыр Моцарелла Valleverde
Производитель не указал наличие растительных жиров в составе продукта, а проверка его выявила. Благодаря хроматографии, обнаружили жиры немолочного происхождения, а молочного жира совсем мало.
Интересно!
Чрезмерное употребление продуктов с трансжирами увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, атеросклероза.
Такой продукт не может называться ни сыром, ни сырным продуктом. Это похоже на имитацию сыра из растительных жиров.
По данным Роспотребнадзора более половины сыров, которые производятся в России, – полностью или частично фальсификат. Частые проверки продуктов не приносят должного результата – сыр остается таким же некачественным, а небольшие штрафы не стимулируют предприятия отказываться от использования заменителей молочного жира.
