Для россиян уже привычными реалиями стали проводимые Росконтролем проверки качества и соответствия маркировки содержимому упаковки, идет ли речь о промышленных товарах или продуктах питания. Какой творог признан худшим по мнению экспертов этой организации, расскажет топ-6 описанных ниже марок.
Почему именно творог
Врачи рекомендуют этот молочный продукт для детей, пожилых людей и больных с хроническими заболеваниями как безопасный и надежный способ поставить организму жизненно необходимые микроэлементы, витамины и молочные жиры.
Важно!
Довольно обременительный по процессу приготовления, временным затратами и изначальной стоимости для производителей молочных продуктов, он часто подвергается фальсификации с целью получения легкой прибыли. Но это не может не отражаться негативно на здоровье потребителей.
Росконтроль уже долгое время стоит на страже интересов россиян, проводя проверки востребованной продукции. Закупки делаются непосредственно в розничных сетях, где находятся продукты, которые в любой момент могут попасть в корзинку покупателя.
Именно творог был одним из первых продуктов, ставших предметом жалоб покупателей. Росконтроль неоднократно проводил проверки молочных продуктов. Творог – наиболее частый предмет изучения из-за разнообразия торговых брендов и видов продукции.
Есть несколько распространенных способов получения легкой прибыли:
- добавление мальтодекстрина (соединения, получаемого из крахмала, как загустителя и влагоудерживающего агента в количестве, превышающем положенную норму);
- добавка крахмала в первозданном виде для объема и облагораживания внешнего вида продукта;
- замена растительными жирами молочных, не столь дорогих, но создающих массовую долю жира.
Обратите внимание!
Некоторые из этих, часто невыполняемых ранее требований, например, замена молочных жиров растительными, в продукции торговых марок в последнее время почти не встречается.
Но есть достаточно претензий к другим требованиям:
- соответствию ГОСТу, принятому в Российской Федерации;
- соблюдению точной маркировки, указывающей на содержимое упаковки, а не абстрактного идеального продукта;
- к количеству белков и жиров;
- к уровню безопасности по количеству бактерий, плесени и дрожжей.
Реальные данные
В ходе проверки эксперты Росконтроля исследовали 7 марок творога с жирностью 9%. Результат оказался неудовлетворительным, потому что только продукция бренда «Останкинское» оказалась не содержащей крахмала, и с нормальным уровнем кисломолочных бактерий.
Факт!
Крахмал и мальтодекстрин в содержимом упаковок проверенной продукции дает большое содержание углеводов. А в настоящем твороге присутствует только лактоза, которой в нем должно быть меньше, чем в молоке.
Топ-список нарушителей выглядит следующим образом:
- Творог «Дмитровский молочный завод» не соответствует ГОСТу по содержанию белка (ниже нормы). Зато все остальное – в пределах нормы – и безопасность, и отсутствие неположенных добавок.
- Творог «Свитлогорье» небезопасен по содержанию микробов, а молочнокислых бактерий почти вполовину меньше нормы. Зато дрожжей больше в 44 000 раз.
- Творог «Молочное царство», по сути, состоит из крахмала и мальтодекстрина, не соответствует ГОСТу, на упаковке указываются недостоверные сведения.
- Творог «Простоквашино» почти не содержит белка, в нем много крахмала. Состав, указанный на упаковке, не соответствует ее содержимому.
- Творог «Милава» — нарушены те же общие требования – есть крахмал и крахмалоподобные соединения, жира меньше в 6 раз, чем должно быть, так же обстоит дело и с молочнокислыми бактериями. Зато есть посторонний химический привкус и нарушены органолептические свойства.
- Творог «Красная цена» — в нем в 40 раз превышено допустимое количество плесени, содержит крахмал и даже бактерии группы кишечной палочки. На маркировке указано соответствие ГОСТу, но это – явный обман покупателей.
Росконтроль перманентно мониторит соответствие молочных продуктов, но творог, йогурт, сливочное масло и даже молоко часто показывают неудовлетворительные результаты при проверках.
