В белой фасоли высокое содержание аскорбиновой кислоты, повышающей иммунную систему. Много железа, поэтому она необходима людям, страдающим анемией.
Белая фасоль
Наличие в составе большого количества кальция делает её полезной при профилактике остеопороза. Входящий в состав калий способствует улучшению сердечной деятельности и укреплению нервной системы, а также поддерживает водно-солевой баланс организма.
- По энергетической ценности более полезна белая, поскольку её калорийность в 3 раза меньше, она подходит тем, кто использует диетическое питание.
- Наличие большого количества клетчатки способствует быстрому насыщению, человек после этого долгое время не испытывает чувство голода.
- Присутствие в составе растительного белка оказывает помощь организму в восстановлении тканей.
Белая фасоль, присутствующая в рационе, ускоряет рост волос и ногтей.
Наличие в составе витаминов РР, Е и К положительно влияет на зрение, кожу и состояние зубов. Фосфор способствует регенерации и благотворно влияет на рост организма. Входящая в состав сера обладает противомикробным действием, помогает поддерживать уровень кислорода в крови.
Фасоль красная
В красной фасоли больше пищевых волокон, способствующих выводу токсинов, улучшающих сердечную деятельность и очищающих сосуды. По содержанию витаминов группы В и микроэлементов она превосходит белую, поэтому помогает росту и восстановлению клеток и работе нервной системы.
Рекомендуется к употреблению людям с активным образом жизни и спортсменам, поскольку в ней содержится тройная порция белков, помогающих наращиванию и восстановлению мышц.
- Содержит большое количество микроэлементов, особенно железа. Хорошо подходит для питания больных сахарным диабетом. Помогает снижать уровень холестерина и глюкозы в составе крови.
- Способствует насыщению организма аминокислотами и витаминами В и С, нормализации микрофлоры кишечника и восстановлению после бронхита. В красной фасоли много антиоксидантов. Бобы фасоли укрепляют иммунитет и препятствуют развитию многих заболеваний, в том числе онкологических.
- Входящая в состав никотиновая кислота помогает расщеплению жиров и углеводов, способствует белковому обмену.
- Титан, имеющийся в составе красной фасоли, образует эритроциты, обеспечивающие организм кислородом. Никель принимает участие в жировом обмене, алюминий благотворно сказывается на пищеварении и работе кишечника.
И красная и белая фасоль содержат антинутриенты, которые препятствуют усвоению минералов и мешающих пищеварению. Они хорошо разрушаются в воде, поэтому фасоль перед приготовлением пищи нуждается в замачивании в течение нескольких часов.
Для восполнения белка в организме фасоль рекомендуется вводить в рацион любителям вегетарианства, отказавшимся от употребления мясных продуктов.
