Проведенные анализы практически не выявляют в арбузах нитратов, идет ли речь о домашних продуктах, или о завезенных из-за границы. Однако диетологи уверены, что есть ароматную ягоду лучше в августе. Важно знать, почему они уверенно дают такие советы.
Некоторые малоизвестные факты
Арбузы есть разного сорта, отличие которых не только в толщине кожуры, наличии семечек, цвете и сочности мякоти, размерах, но и в сроках созревания. Поскольку раннеспелым культурам нужно всего два месяца для полного созревания, ранние появляются в июле, а последние собирают уже в конце сентября.
Обратите внимание!
Любые арбузы не стоит давать маленьким детям (по крайней мере, до 2-х лет). Осторожно следует относиться к их употреблению кормящим мамам и беременным женщинам. Противопоказано, из-за вероятных негативных последствий, при почечной недостаточности, сахарном диабете, болезнях кишечника и мочевого пузыря.
Некоторые граждане настолько убеждены в возможности присутствия в арбузах нитратов, что покупают специальные тестеры, чтобы проверять продукцию в магазинах и на рынках. Погрешность у этих приборов очень высокая и результаты отличаются низкой степенью достоверности. Зато другие покупатели боятся следов от уколов на кожуре, а продавцы несут убытки оттого, что в месте прокола от прибора моментально начинается гниение.
Почему арбузы лучше есть именно в конце лета
Пищевой менталитет жителей умеренного климата изначально адаптирован к привычным сортам, которые легко выращиваются даже в местных условиях. Все, что завозится ранее августа, выращено в теплицах или изначально накрывалось пленкой. Сорта, которые созревают у местных жителей, но не характерны для здешних широт, могут быть выращены при помощи всевозможных ухищрений. К ним прибегают для получения прибыли.
Это могут быть:
- стимуляторы роста,
- генные модификации для получения гибрида необычного цвета;
- использование химических добавок для уменьшения количества косточек.
Важно!
В условиях Средней полосы и даже на Юге России ранние сорта не вырастут до нужной степени спелости без ускорения роста, теплицы или пленки. Самые ценные вещества в любимой ягоде накапливаются только в процессе естественного вызревания на натуральном солнце.
Проверяя арбуз на содержание нитратов, и даже убеждаясь в его безопасности, люди забывают, что азот может содержаться в почве по другим причинам, а не от злоупотребления удобрениями. Но в них могут оказаться соли тяжелых металлов, химические соединения для наращивания массы или получения цвета.
Только в августовских арбузах есть ценные компоненты, ради которых их употребляют в пищу или в профилактических целях:
- пектин, пантотеновая и фолиевая кислоты, клетчатка и витамины;
- микроэлементы попадают в ягоду из почвы, но постепенно, и именно при естественном созревании оказываются в ней достаточном, но безопасном количестве;
- накопленные к осени ценные компоненты нормализуют водно-щелочной баланс человеческого тела, нейтрализуя целлюлозу, фруктозу и сахарозу, которые без них вызывают брожение в кишечнике и проблемы с пищеварением.
Самый весомый аргумент в пользу употребления арбуза в августе – цитруллин, который появляется только в процессе естественного созревания под жарким солнцем. Ведь именно он, превращается в человеческом организме в аргинин и расширяет кровеносные сосуды.
Для здорового человека – это отличная возможность предупредить отложения в сосудистых руслах. Для тех, кто поедает арбузы в неумеренном количестве, чтобы промыть почки, августовский арбуз, даже неказистый с виду – безопасный способ снять отеки, промыть почки и приобрести посвежевший вид.
