Болезни сердца сейчас занимают одно из ведущих мест среди других недугов. Специалисты рассказали, что нужно есть, чтобы сохранить здоровое сердце. Рассмотрим мнения нескольких врачей об этой проблеме.
Что можно вылечить едой
Что и как есть, чтобы сохранить сердце здоровым на долгие годы? Кардиолог Татьяна Разумова делится принципами здорового питания для людей, склонных к болезням сердца и сосудов.
Три основные проблемы, которые провоцируют болезни сердца или осложняют их течение – это:
- ожирение;
- отложение холестерина в сосудах;
- гипертония (повышенное давление).
Все они значительно повышают риск тяжелых болезней сердца и осложняют их течение. И ни от одной из этих проблем нет лекарств. Гипертонию можно, конечно, контролировать таблетками, но это не значит лечить.
А вот здоровое питание, как рассказывает Татьяна Михайловна, может помочь и улучшить состояние пациента, а в некоторых случаях, оно может повернуть проблему, вплоть до отказа от ряда лекарств.
Самые вредные продукты
Врач-кардиолог Ремизова Ольга Ивановна посоветовала отказаться от ряда продуктов, которые оказывают негативное влияние на здоровье сердца.
По ее словам, следует придерживаться таких правил:
- Отказаться от алкоголя. Никакой пользы в нем нет. Большого вреда от одного бокала вина, выпитого изредка, не будет тоже, но регулярное употребление для сердечников недопустимо. Этанол – яд, он может вызывать скачки артериального давления.
- Убрать из рациона «пустые» калории – сахаросодержащие десерты, хлебобулочные изделия и особенно сдобу, сало, сливочное масло, да и сам сахар. С ними в организм поступает слишком много энергии, современный человек может столько израсходовать, только если профессионально занимается спортом. У всех остальных людей такая пища приводит к отложению жира, а чем больше вес, тем сложнее контролировать давление и тем больше нагрузка на сердце.
- Соль опасна не только в маринадах и соленьях, их мы едим не каждый день. А вот обычную каждодневную еду мы, с точки зрения диеты, пересаливаем. Норма соли на день для человека – чайная ложка без горки, это 5 граммов. Обычно же люди съедают вдвое больше, а это приводит к повышению артериального давления и отекам.
Какое мясо выбрать?
Тяжелые животные жиры – свинина, баранина, и, конечно, сало и курдюк – враги сосудов. В них в большом количестве содержатся липопротеиды низкой плотности, «плохой» холестерин, который оседает на стенках сосудов и приводит к атеросклерозу. Эта болезнь – предвестник инфарктов и инсультов.
Яйца и икра рыб (и даже икра лососевых) для сердечников тоже в списке запрещенных продуктов. Эти продукты богаты опасными жирами низкой плотности. Поэтому 1-2 яйца в неделю (включая те, что входят в салаты, выпечку, котлеты) – это предел для тех, у кого повышен холестерин в крови.
Интересно!
Вред от тяжелых жиров могут снизить, как это ни парадоксально, другие жиры – рыбный и растительный. Они содержат липопротеиды высокой плотности, которые мешают вредному холестерину прикрепляться к стенкам сосудов.
Лучший источник белка при диетах людей с проблемами сердца – это рыба и нежирное мясо и птица – кролик, индейка, курица. От свинины лучше отказаться совсем, в крайнем случае, в говяжий фарш можно добавить немного свинины и готовить котлеты на пару.
Вообще паровой способ приготовления оптимален для тех, кого беспокоит здоровье сердца, и для тех, кто следит за фигурой. Это позволяет значительно разнообразить рацион и «оздоровить» не самые полезные продукты.
Какой гарнир лучше
По мнению врача-диетолога Левиной Виктории Сергеевны, лучший вариант – крупы, содержащие сложные углеводы. К таким относится, например, гречка. Хорош овес, нешлифованный рис.
Макароны (строго из твердых сортов пшеницы) можно употреблять в пищу, но не часто. Овощи хороши отварные, тушеные, печеные, сырые. С ними гарниры можно сделать гораздо более разнообразными.
Виктория Сергеевна, кроме круп, рекомендует в качестве гарнира различные фрукты и овощи. Главный их плюс – низкая калорийность. Кроме того, они богаты клетчаткой, а это нормализует работу пищеварительной системы.
Правильное функционирование кишечника помогает нормальной работе печени и желчного пузыря, а именно: она делает из вредного холестерина необходимые желчные кислоты. Главное – заправлять салат из овощей не майонезом, а сметаной или растительным маслом, и почти не солить.
Важно!
Состав минеральных веществ в фруктах и овощах зависит, в первую очередь, не от их вида, а от места, где они выросли, а, точнее, состава почвы. Поэтому говорить о богатстве таких-то плодов такими-то минералами некорректно. Исключение составляют сухофрукты, поскольку в них полезные вещества находятся в концентрированном виде.
Сухофрукты – идеальный перекус, который питает в том числе и сердечную мышцу: в малом объеме сушеных ягод и плодов содержится много необходимых сердцу минералов – калия и магния.
Нельзя их употреблять при выраженном ожирении и сахарном диабете. В этом случае на помощь придет горсточка орехов. С этим продуктом нужно быть аккуратными аллергикам и тем, кто страдает болезнями поджелудочной железы.
И главное, если вы переживаете за здоровье сердца, ограничивайте не разнообразие пищи, а ее количество. Лучше съесть лишнее яйцо, чем каждый день обедать килограммом пищи.
